Bataatti ruokapöytään ja koristekasviksi – näin hyödynnät monipuolisen kasvin
(Ipomoea batatas), sweet potato
Bataatti on monipuolinen ja ravinteikas mukulakasvi. (Kuva: Pixabay)
Olet ehkä jo aiemmin tutustunut energiapitoiseen bataattiin ruoanlaitossa – mutta tiesitkö, että bataatti sopii mainiosti myös koristekasviksi? Reheväkasvuinen bataatti tuo näyttävyyttä ruukkuistutuksiin ja ilahduttaa sekä keittiössä että puutarhassa.
Bataatti on suuri- ja makeamukulainen viljelyskasvi, joka muistuttaa ulkonäöltään perunaa, vaikka ne eivät ole läheistä sukua. Bataatin kuori voi olla oranssi, violetti, punainen, ruskea tai vaalea. Malto vaihtelee valkoisesta ja kellertävästä aina oranssinpunaiseen, ja maku on jauhoisen makeahko.
Bataatin mukulat sisältävät runsaasti tärkkelystä ja sokeria, minkä vuoksi bataatti on perunaa energiapitoisempi. Lisäksi bataatti on hyvä ravintokuidun, C-vitamiinin, B6-vitamiinin sekä A-vitamiinin esiastetta olevan beetakaroteenin lähde. Bataattia kutsutaankin usein myös makeaperunaksi.
Bataatti ruoanlaitossa – koko kasvi hyötykäyttöön
Bataatti on kokonaan syötävä kasvi, joten se sopii myös eläinten ravinnoksi. Mukuloita käytetään monipuolisesti: keitettynä, uunissa paahdettuna, kuutioina paistettuna, viipaleina grillattuna tai pariloituna sekä soseena ja sosekeitoissa. Bataatti sopii erinomaisesti myös patoihin ja piiraisiin.
Myös bataatin lehtiä voidaan käyttää ruoanlaitossa – keitettyinä ja kevyesti suolattuina ne toimivat maukkaana lisukkeena. Makea maku tekee bataatista usein myös lasten suosikin.
Bataatti on monivuotinen köynnös
Bataattia on viljelty Keski- ja Etelä-Amerikassa jo yli 5000 vuoden ajan. Nykyisin sitä viljellään lähes kaikilla maailman lämpimillä alueilla. Esimerkiksi Afrikassa A-vitamiinipitoisen bataatin syöntiä pyritään jopa edistämään.
Bataatti on periaatteessa monivuotinen köynnös, mutta kylmänarkuutensa takia sitä kasvatetaan usein yksivuotisena. Bataatti viihtyy parhaiten noin 24 asteen keskilämpötilassa, eikä kestä ollenkaan alle 10 asteen lämpötiloja (tämä kannattaa muistaa myös mukuloiden säilytyksessä!). Köynnöstävät koristekasvit päivänsini (Ipomoea tricolor) ja aitoelämänlanka (Ipomoea purpurea) kuuluvat samaan sukuun bataatin kanssa.
Lukuvinkki:
Talvikauden voimaruokaa juureksista – makua, lämpöä ja ravinteita
Ohje
Bataatti kasvatus – näin onnistut helposti
Bataatin kasvatus onnistuu melko vaivattomasti myös kotipuutarhurilta:
- Istuta hyvälaatuinen bataatin mukula suureen ruukkuun pystyasentoon siten, että noin puolet mukulasta jää näkyviin.
- Kastele säännöllisesti ja sijoita ruukku lämpimään ja valoisaan paikkaan.
- Noin kuukauden kuluttua mukulaan kehittyy ituja, ja lehtien puhkeamisen jälkeen kasvu nopeutuu selvästi.
- Loppukesällä bataatti saattaa kukkia, ja suuresta ruukusta voi löytyä myös pieniä mukuloita.
Jos tavoitteena on rehevä viherkasvi, kasvualustan tulee olla multava ja ravinteikas. Mikäli taas halutaan kasvattaa mukuloita, mullan on hyvä olla melko vähäravinteista. Kasvupaikan tulee kuitenkin aina olla lämmin ja aurinkoinen.
Sinua voisi kiinnostaa myös:
Luetuimmat
Uusimmat