Inkivääri (Zingiber officinale): Näin kasvatat, käytät ja hyödynnät inkiväärin monipuolisesti

Tiina Painokallio

Päivitetty 12.02.2026•3 min

Inkivääriä tuoreena ja jauhettuna. (Kuva: Envato)

Kuinka hyvin tunnet ruohovartisen, monivuotisen maustekasvin, inkiväärin? Inkivääristä käytetään mausteena kasvin maavartta joko tuoreena tai kuivattuna jauheena. Väkevä ja vaaleankeltainen mauste on lähtöisin Kaukoidästä, mistä se on levinnyt liki koko maailmaan. Ainakin 1300 -luvulle asti inkivääri oli pippurin ohella tavallisin mauste Euroopassa.

Inkiväärin kasvatus

Eteläisessä Suomessa inkiväärin kasvatus onnistuu puutarhan suojaisessa paikassa tai vaikka parvekkeella. Esimerkiksi kaupasta ostettu inkiväärinjuuri istutetaan 6–10 cm syvyyteen kylvömultaan tai tavalliseen, turpeella täydennettyyn kukkamultaan pienimmät mykeröt ylöspäin. Ruukun tulisi olla noin 20 cm leveä ja korkea, sekä pohjarei´itetty. Liian pienessä astiassa kasvaessaan inkivääri kasvattaa lähinnä vain maanpäälistä osaansa.

Vinkki: Voit leikata inkiväärin myös paloiksi ja liottaa niitä kylmässä vedessä 3–5 h ennen istutusta. Myös juurakon jämäpalanen kelpaa istutettavaksi!

Ruukku asetetaan puolivarjoisaan ja lämpimään paikkaan. Pohjalämpö, esimerkiksi patteri tai lämmitetty lattia auttaa juurtumisessa. Kastellaan kerralla reilusti, mutta annetaan kasteluiden välillä kuivahtaa (juurakko mätänee helposti). Lehdet ilmestyvät 2–8 viikossa.

Siirrä taimi parvekkeelle, kasvihuoneeseen tai puutarhaan yöhallojen mentyä ohitse. Huonekasvina kasvatettaessa ovat helposti punkit riesana. Valon suhteen inkivääri on vaatimaton ja viihtyy hieman varjoisammassakin paikassa. Kesällä taimet kaipaavat runsaasti lämpöä, vettä ja ravinteita. Lannoitetaan kastelun yhteydessä kasvun ollessa kiivaimmillaan - ja mukulasato korjataan ennen pakkasten tuloa. Inkiväärin kasvattaminen kestää siis 5–6 kk.

Tiesitkö, että..inkivääri on hauska ja eksoottinen huonekasvi - ja voi myös kukkia näyttävästi!

Inkivääri on kaunis ja monikäyttöinen kasvi. (Kuva: Envato)

Inkiväärin käyttö mausteena

Inkiväärin maku on vahva, joten sen makuun totuttelu voi viedä hetken. Se maistuu makealta, raikkaalta ja tuliselta. Aloita pienellä määrällä ja kokeile rohkeasti juomissa ja ruuissa. Inkivääri nautitaan eri tavoin riippuen siitä, mihin tarkoitukseen sen halutaan vaikuttavan; tuoreena, kuivattuna – tai vaikka eteerisenä öljynä hieronnassa.

Pese ja kuori inkiväärinjuuri hyvin. Raasteena ja silppuna inkivääriä voit lisätä keittoihin, kastikkeisiin ja pataruokiin. Voit kokeilla myös juurenpalan liottamista vedessä, liemessä tai mehussa – ja lisätä sen sitten ruokaasi. Pilkottuna sitä voi käyttää myös teen seassa ja lisätä kotona tehtyihin mehuihin. Sushissa inkivääri on perinteinen lisuke, jota käytetään makuaistin raikastamiseen suupalojen välillä. Raastettu inkiväärin juuri sopii makeisten, curryn, pannulla paistettujen kasvisten, leivonnaisten ja kastikkeiden maustamiseen. Helppo lisätä myös smoothien tai tuorehedelmäpuuron joukkoon. Pieni määrä inkivääriä riittää pitkälle ja jääkaapissa se säilyy hyvin.

Euroopassa inkivääriä käytetään hedelmäruokien (mm. kurpitsasäilykkeiden) sekä leivonnaisten (keksit ja pikkuleivät) sekä juomien mausteena. Skandinaviassa inkivääri kuuluu jouluruokiin, kuten piparkakkuihin ja glögiin. Inkiväärijauhetta voidaan käyttää vaikka sokerin kanssa viilin päällä. Kokeile rohkeasti!

Ohje

Inkivääri luontaislääkkeenä

Inkiväärin terveysvaikutukset kansanlääkinnässä on tiedetty jo satoja vuosia. Se on kiinalaisen lääketieteen monitaituri, jota on tutkittu paljon myös länsimaisessa lääketieteessä. Tutkimusnäyttö on vielä vähäistä, mutta sen kipua ja tulehduksia hillitsevillä yhdisteillä on saatu positiivisia vaikutuksia tulehduskipulääkkeiden tavoin. Inkivääri sisältää mm. kapsaisiinia, beta-karoteenia, kurkumiinia, salisylaattia ja kaffeiinihappoa, jotka kaikki vähentävät kipua ja tulehdusta.

Sisäisesti käytettynä inkivääri voi muun muassa:

Parantaa ruuansulatusjärjestelmän toimintaa stimuloimalla haiman toimintaa.
Ehkäisee ruuansulatuksen ongelmia ylläpitämällä suoliston normaalia bakteeritasapainoa.
Ehkäisee pahoinvointia.
Hoitaa mahahaavoja ja ehkäisee niiden syntymistä.
Helpottaa ripulia ja ummetusta.
Ehkäisee migreeniä.
Ehkäisee sydäntauteja ja tehostaa verenkiertoa.
Edistää verenkiertoa raajoissa.
Tehostaa aineenvaihduntaa.
Auttaa torjumaan flunssaa (mm. kurkun tulehdukset).
Hoitaa kroonista väsymystä.
Vähentää kipuja ja tulehduksia.
Tekee hyvää iholle ja hiuksille.
Poistaa nestettä ja vähentää turvotusta. Kohottaa libidoa esimerkiksi vaihdevuosien aikana. Inkiväärin on sanottu olevan luontainen lemmenrohto!

Ulkoisesti inkivääriä voidaan käyttää esimerkiksi hammassärkyyn ja eliminoimaan pahanhajuista hengitystä. Sitä voidaan hieroa myös kylmiin jalkoihin.

Kaikille inkivääri ei kuitenkaan sovi

Tuore inkivääri on tuhtia tavaraa, joten sen käyttö tulee aloittaa varovaisesti. Herkkävatsaisille inkivääri ei siis välttämättä sovi, eikä inkivääriä/inkiväärivalmisteita suositella verenohennus- tai diabeteslääkitystä käyttäville tai rytmihäiriöistä kärsiville. Inkiväärivalmisteita, -teetä sekä inkivääriä sisältäviä ravintolisiä ei myöskään suositella raskaana oleville. Terveyshuolissa käännythän AINA lääkärin puoleen. Inkivääri ei ole ihmelääke.

Ohje